Fiatal maradok!

Most olvasom, hogy az olvasás egészséges. És fordítva: a gyengén olvasó emberek valószínűleg kevésbé egészségesek, mint a jól, könnyedén olvasók.

Ezt bizony kutatások eredményeképpen állapították meg. A titok nyitja: a nehézkesen és ezért nem szívesen olvasó emberek többsége úgy tűnik nem jut hozzá alapvetően fontos egészségügyi információkhoz. Van tehát egyértelmű összefüggés egészségérzetünk – fájdalmak, a napi aktivitást gátoló fizikai állapot, fáradtság, a társas kapcsolatokat érintő lelki problémák – és az olvasni tudás között.

A nem, a kor, az iskolázottság és a jövedelem tényezőjével összehasonlítva az írni-olvasni tudásnak van a legnagyobb hatása egészségérzetünkre. De ez csak a fizikai állapotot érinti, a mentális egészséggel nem sikerült kapcsolatba hozni az olvasási készségeket.

Az egészség romlásának érzete a korral nő a gyengén olvasók között. A legmagasabb a 45-65 évesek között.

Az összefüggés oka pedig az, hogy az egészséggel, életmóddal, egészségügyi szolgáltatásokkal kapcsolatos információs nagy része írott formában jut el az emberekhez. Sokszor még a háziorvos is egy-egy brosúrát, nyom a kezünkbe a rövid vizit alkalmával. Ráadásul a szövegezés sem mindig olvasóbarát, gyakran szerepelnek az egészségügyi kiadványokban, cikkekben laikusok számára érthetetlen szakkifejezések, bonyolult érvelések. A ritkán és nehézkesen olvasók, ha egyáltalán nekifognak ezek elolvasásának, nem biztos, hogy megértik az üzenetet.

S így bizony ők nem jutnak hozzá fontos, akár létfontosságú információkhoz.

Forrás: sciencedaily.com

A társas kapcsolatokat ápoló emberek tovább élnek - ezt már számos kutatás, statisztika bizonyította.

A jó emberi, baráti kapcsolatok hosszabb, egészségesebb és boldogabb életet hoznak.

Korábbi tudományos kutatási eredmények szerint az egészséges szociális kapcsolatok:

• hozzájárulnak a hosszabb élethez,
• segítenek megküzdeni a stresszel,
• tovább egészségben tartanak,
• gazdagabbnak érezzük magunkat tőlük.

Ugyanakkor a magány depressziót, gyengébb immunrendszert és magas vérnyomást eredményez hosszú távon.

A közös örömforrások kereséséhez hozzátartozik a közös ünneplés is. Ragadjunk meg minden alkalmat!

Mi ma a családon belül ünnepeltünk. És mivel a kisfiam hobbija a sütés-főzés, egy csodás ajándékot tervezett a mamának: meggyes csokitortát. A tésztához Gordon Ramsay receptjét használtuk fel, majd saját fejlesztésű csokikrémet készítettünk tölteléknek a meggybefőtt mellé. A bevonó egy fehér mascarponekrém, amire a csokis, meggyes, csokirácsos díszítés került.

A meggyes csokitorta receptje:

A tésztához

1. A sütőt 150 fokra előmelegítettük.
2. Összekevertünk 125g lisztet 2 tk sütőporral és 3 ek kakaóporral.
3. A 200g puha vajat habosra kevertük 125g (nyírfa)cukorral.
4. Egyenként hozzáadtuk 5 tojás sárgáját. Majd belekevertünk 2 ek erős presszókávét és 100g vízgőzön felolvasztott étcsokoládét.
5. Az 5 tojás fehérjét egy csipet sóval kemény habbá vertük. (Mármint a gép.)
6. A lisztkeveréket és a vajas krémet összekevertük.
7. Hozzáadtuk a habot (először az egyharmadát alaposan belekevertük, majd óvatosan beleforgattuk a többit is.)
8. A kivajazott, kilisztezett 24 cm átmérőjű tortaformába töltött tésztát 45 percig sütöttük. Kihűtöttük, majd két lappá vágtuk.

Én már akár itt megálltam volna, mert ez a tészta magában is isteni finom. Nem fojtos piskóta, hanem gazdag, szaftos, nagyon csokis süti.

A csokikrémhez kikevertünk 125g mascarponét 50g olvasztott étcsokoládéval,  3 ek kakaóporral és 3 ek porcukorral.

A fehér krémhez a maradék 125g mascarponéhoz 2 ek porcukrot adtunk.

A tésztát először megtöltöttük a csokikrémmel és a krémbe dobált meggybefőttel, majd az egész tortát bevontunk a fehér sajtkrémmel. Hagytunk egy kis csokikrémet, amelyből a kisfiam halmokat nyomott a torta tetejére, a halmokba meggyszemeket ültetett. A díszítést saját készítésű, olvasztott étcsokoládéból húzott rácsokkal koronázta. A tetejére feliratos marcipánszívet készített. Mint a Tortakirály!

Óriási sikere volt!!! Tényleg nagyon finom, az eddig kóstolt legjobb cukrászdai csokitortákkal vetekszik.

Hétvégére szép időt ígérnek - menjünk ki a szabadba, erdőbe, ligetbe! Levezetés és feltöltődés egyszerre.

A stressz állandó résztvevője életünknek: otthon, a munkában, még az autónkban is. Ez nemcsak kimerítő és bosszantó. A kezeletlen stressz komoly egészségügyi problémákat okoz: magas vérnyomást, szívbetegségeket, elhízást, cukorbetegséget.

A stressz levezetésére számos lehetőség adódik, például a séta.

Ami még bizonyítottan ennél is jobb, az a séta az erdőben, illetve a természetben.

Dr. Aaron Michelfelder, a chicagoi Loyola Egyetem professzora szerint egy stresszes nap után nagyon fontos, hogy mind testileg, mind szellemileg kikapcsolódjunk. A sétálásról bebizonyosodott, hogy mérsékli a stresszt és javítja az egészséget, mivel csökkenti a szervezetben a stresszhormon, a kortizol mennyiségét.

A természetben sétálva belélegezzük a növények által kibocsátott úgynevezett fitoncideket, amelyek megvédik őket a rothadástól és a rovaroktól. Japán kutatások kimutatták, hogy az emberi szervezetben ezek az illó anyagok növelik a természetes ölősejtek számát, amelyek szerepet játszanak a többi között a rákos sejtek elpusztításában.

Az erdei vagy parkban tett séta közben emelkedik a fehérvérsejtek mennyisége, csökken a pulzusszám és a vérnyomás is.

A professzor ezen kívül javasolja, hogy egy nehéz nap után olvassunk, írjunk, meditáljunk, jógázzunk vagy végezzünk légzőgyakorlatot, különösen, ha nincs alkalmunk kirándulni a természetbe.

Az eredeti cikk a sciencedaily.com oldalon olvasható.

A birsalmát szagolni, ízlelni, sütni-főzni-befőzni kell. Nem tudok neki ellenállni, és nem is akarok!

Régen volt ilyen szép a birsalmánk, mint most. A szüret után egyelőre rekeszekben várja a feldolgozást, de már most is csodálatos élményt nyújt: nemcsak vidám élénksárga színével, hanem fantasztikusan aromás illatával. Belengi az egész előszobát, és jó kedvre derít, amit belépek.

Jótékony hatásai:

• Rengeteg C-vitamin van a nyers birsalmában,
• igen sok P-vitamint tartalmaz, ezáltal segíti a skorbut, illetve a vérzékenység gyógyulását, valamint
• kiváló A-, B1-, B2-, B3- és E-vitamin-forrás, és gazdag ásványi anyagokban (réz, vas, kálium, foszfor) is, almasavat és csersavat tartalmaz,
• hűsítő jellege miatt ajánlott gyulladásokra (száj-, garat-, bélgyulladás - napi fél pohárral),
• gazdag rosttartalma miatt jó a székrekedésre, serkenti az emésztést, csillapítja a puffadást,
• antocián tartalmának köszönhetően a baktériumok okozta hasmenést is gyógyítja,
• erős menstruáció esetén ajánlott naponta három fél pohár birsalma lét fogyasztani.
• reumás fájdalomra is a levét javasolják,
• pektintartalma révén szabályozza a vércukor- és koleszterinszintet,
• nyákoldó hatású,
• nyugtató.

A népi gyógyászatban magjait köhögéscsillapításra is használják Szárított levele is gyógyhatású.

Herkules aranyalmája, amely örök ifjúságot, egészséget és halhatatlanságot adott. Innen ered az a szokás, hogy a mielőbbi gyermekáldásért birsalmát kapott az ifjú feleség az esküvő után.  Birsalmát adott Paris is – ha nem is emiatt – Afroditénak.

Még nem döntöttem el, mi minden készül belőle az idén, általában almával kevert lekvárt (nagy pektintartalma miatt remekül besűríti kis mennyiségben is) és birsalmasajtot csinálok abból, ami a sütés-főzésből megmarad. Sokféleképpen használható még, készülhet belőle befőtt, szörp, kandírozott gyümölcs, zselé, bor, likőr és pálinka is. (A kedvencem a birspálinka!)

Használom sültek mellé (együtt sütve) és pürének, isteni belőle a leves, finom ízt ad a savanyított/kovászolt káposztának, szegfűszeggel és fahéjjal párolva nemcsak kompótnak finom, hanem süteménytölteléknek is isteni.

Most mindenekelőtt összedobok belőle egy birsalmás morzsasütit - ez gyors és nagyon finom.

Recept:

Fél kilónyi birsalmát - esetleg almával keverve - jól megmosok, ledörgölöm róla a bársonyt, kimagozom és kockára vágom.

Serpenyőben megpárolom 3 ek barna cukorral vagy mézzel, jó sok fahéjjal, kevés citromlével és vízzel. (Úgy is készítettem már, amikor nem fogyóztunk, hogy a cukrot összeolvasztottam egy kevés vajjal, és erre szórtam a gyümölcsöt.)

Kevergetve pár perc alatt félpuhára párolom.

Ha kész, egy tepsi aljába öntöm.

Elkészítem a morzsát: 50g lisztet, 50g zabpelyhet (esetleg valamilyen arányban durvára darált diófélét), 25g cukrot és 50g vajat összemorzsolok.

Ezt a gyümölcsre szórom.

Sütőben 180 fokon 20 percig lefedve, majd 5-10 percig fedő nélkül aranyszínűre sütöm.

Az alja csodásan karamellizálódik, a teteje ropogós!

Forrás: kaldeneker.hu, hazipatika.com, bien.hu

MAI JÓ HÍR

A partnerrel végzett jóga segíthet a szexuális problémákkal küzdő pároknak, derül ki a  Loyola University Health System szexuális wellness szakembereinek tanulmányából. Én biztos vagyok benne, hogy minden kapcsolatban új kapukat nyithat meg a hálószobában és a hálószobán kívül is.

A páros jóga ezen ága tartalmaz masszázst, légzési technikákat és olyan testtartásokat, amelyekben a pár nemcsak együtt relaxál, hanem erősíti a kölcsönös bizalmat és szórakoztató is.

A szakemberek szerint a házasságokban idővel növekszik a távolság és az egymásra neheztelés. A partnerjóga megtisztítja a kapcsolatot ezektől a negatív energiáktól, segít a partnereknek újra összekapcsolódni, egymásra hangolódni, ismét intim közelségbe kerülni egymáshoz.

A Loyola Egyetem most 90 perces partnerjóga foglalkozásokat tart majd új Szexuális Wellness Klinikáján, ahol különböző területek specialistái közreműködnek a párok szexuális kapcsolatainak lelki és testi problémájának holisztikus kezelésében. Ezek a problémák a leggyakrabban a csökkent szexuális vágy, a fájdalmas együttlét, az orgazmusképtelenség, a merevedési zavarok és a korai magömlés. A hathetes programokon a pár személyre szabott tanácsadást is kapnak a Klinika szakembereitől a jógatanfolyam mellé.

Az eredeti cikk a ScienceDaily.com oldalán olvasható.

Fotó: victoriayoga.com; Video: myyogaonline.com

TIPP a KONYHÁBÓL

Elkezdődött nálunk az igazi káposztaszezon. Nyáron is szoktam venni zsenge új káposztát salátának, de a dömping most indul.

A kovászolt savanyú káposztával nyitottam: olcsó, gyors, jobb a boltinál (a piacinál is) és élet-erő-egészség.

Tényleg nagyon hamar össze lehet rakni, és 2-4 nap alatt készül el, attól függően mennyire süt a nap az ablakba, ahová kitesszük érni. Ugyanúgy lehet használni, mint a hagyományos savanyú káposztát.

Jótékony hatásai:

• salaktalanít, méregtelenít, magas rost- és tejsavbaktérium-tartalmának köszönhetően
• egészséges gyomor- és bélflórát épít,
• az érlelődés folyamatában tejsav keletkezik – a tejsavbaktériumok vastagbélben helyreállítják a bélflórának a stressz, a helytelen táplálkozás, a hasmenéssel járó fertőzések, a gyógyszerek, az antibiotikum-kúrák miatt felborult egyensúlyát, elnyomják a káros baktériumokat és megóvnak a gyomor- és bélráktól,
• kedvezően hat a bélmozgásra, fontos szerepe van a normális bélműködés fenntartásában, a székrekedés megelőzésében, kezelésében,
• leve, amely szintén enyhe hashajtó, kifejezetten ajánlott a böjt alatti béltisztításra,
• C-vitaminban gazdag (100 g-onként kb. 20 mg-ot tartalmaz ), erősíti az immunrendszert,
• K-vitaminja elősegíti a sebgyógyulást,
• B1-vitamint, niacint és karotint is tartalmaz.
• található benne foszfor, kalcium, kálium, cink magnézium és nátrium (a kálium fenntartja a vízháztartás egyensúlyát és feszesen tartja az izmokat, míg a cink a szervezet védekező rendszerét erősíti),
• víztartalma magas, 92,5 g/100 g, így a napi folyadékszükségletünk egy részét is fedezhetjük vele.
• betegségmegelőző növényi vegyületeket (glükozinolátot, szulforafánt, falvonoidokat) is tartalmaz, melyek antioxidáns hatásúak, gyógyítják a gyulladásokat, a C-vitaminnal együtt támogatják  az immunrendszert, valamint csökkenthetik a mellrák kialakulásának kockázatát és ösztönözik a szervezetet a ráksejtek szaporodásának mérséklésére,
• magas ballasztanyag-tartalma révén javul az emésztés és csökkent a koleszterinszint,
• kalóriaszegény, így fogyókúrázóknak is ajánlott a napi diéta részeként.

Recept:

A fejes káposztát legyalulom vagy vékonyan felszeletelem, Besózom - erősebben, mintha salátához készíteném elő - és lefedve fél órát állni hagyom.

Egy hámozott nyers krumplit az 5 literes befőttesüveg aljára teszek,ez biztosítja a keményítőt, amely a kovászoláshoz kell. Úgy működik, mint a kenyér a kovászos uborka tetején, de sokkal gusztusosabb és nem lesz zavaros a leve.

Erre rétegezem a gyalult káposztát a fűszerekkel: ezúttal csak babérlevél és szemes bors, de mehet bele ízlés szerint erős paprika egészben, mustármag, birsalmaszeletek, fokhagymagerezdek.

A káposzta sós levét is beleteszem, majd felöntöm annyi sós langyos vízzel, hogy ellepje a káposztát.

Az üveget úgy fedem le, hogy tudjon szellőzni. Napos ablakba állítom. Az időjárástól függően 2-4 nap alatt elkészül. Közben kóstolni kell, hogy ellenőrizzük az érettségét.

Hűvös kamrában vagy hűtőben hónapokig eláll, tehát ha van hely, érdemes nagyobb adagot készíteni.

A burgonyát lereszelve elkészítheted salátának (ecettel, majonézzel, fokhagymával, fűszerekkel).

Természetesen uborkát, cukkinin, apró patisszont is lehet így kovászolni, pl. kaporral ízesítve.

Források: mindemegette.hu, origo.hu, ideal.hu

Megfelelő, egészséges táplálkozással csökkenthető a depresszió súlyossága, illetve kialakulásának esélye.

A University of Eastern Finland kutatói 2000 férfi bevonásával végzett kutatás eredményei szerint van összefüggés a súlycsökkenés, az egészséges fogyókúra és a depresszív tünetek csökkenése között. A kutatás azt is megerősítette, hogy az egészséges étkezés a megelőzésben is nagy szerepet játszhat.

A depresszióban szenvedők gyakran nem étkeznek megfelelően és a szükségesnél kevesebb tápanyagot vesznek magukhoz. Ugyanakkor az egészséges étrend – zöldségek, gyümölcsök, magvak, teljes gabonák, baromfihús, hal és alacsony zsírtartalmú sajtok – mérsékelte a depressziós tüneteket és csökkentette megjelenésük esélyét a vizsgált periódusban.

Az egészségtelen ételek – kolbász, felvágottak, cukortartalmú desszertek és rágcsálnivalók, cukrozott italok, iparilag feldolgozott élelmiszerek, péksütemények és sült burgonya – ugyanakkor növelték a komoly depressziós tünetek gyakoriságát.

Néhány korábbi vizsgálat megállapításaival ellentétben a B₁₂-vitamin és az Omega-3 zsírsav mennyisége, illetve az Omega-6 zsírsav csökkentése az Omega-3 javára, a teafogyasztás, illetve a teljes koffeinbevitel és a depresszió kockázata között nem találtak összefüggést a vizsgálat során.

A depressziós az egész világon az egyik vezető egészségügyi probléma, és óriási hatással van mind társadalmi és gazdasági szinten, mind az egyén életminőségére. Nemcsak a gyógyítása, hanem a megelőzése is óriási kihívás, és új megközelítéseket kíván: a táplálkozás és más életmódbeli tényezők újabb lehetőségeket rejthetnek.

Forrás: ScienceDaily.com. A teljes kutatási anyag letölthető innen.

Fotók: binatafoods.kbo.co.ke, besthomecaremn.com

A bouquet garni - a franciák kis fűszercsokra - nagyon praktikus és nagyon csinos. Többféle friss fűszernövény összekötve a fogás ízesítésének, a szakács ízlésének megfelelően.

A külön-külön is finom és egészséges (gyógynövénynek is kiváló!) fűszernövények zamata és hatása összeadódik, és megadja az étel alapízét.

A praktikussága is vitathatatlan. A kedvelt és bevált fűszerezésen nem mindig akar az ember változtatni - ilyenkor máris kéznél van a szükséges összeállítású és mennyiségű ízbomba.

Télire persze nem tudom frissen eltenni. Meg lehet szárítani szépen fellógatva is a kis csokrokat, de én most a fagyasztót választottam. Felcímkézve bezacskóztam a különféle összeállítású csokrokat, és főzéskor csak előkapom a megfelelőt, és már mehet is a levesbe, raguba.

A klasszikus bouquet garni petrezselyemzöldből, turbolyából, kakukkfűből és babérlevélből áll, de természetesen a franciák is többféle változatot használnak. Náluk ez kapható  a piacon, a fűszeresnél és odahaza is készítik a ház kedvencét.

Én most hatféle csokrot készítettem azokból a friss fűszernövényekből, amelyeket éppen  le tudtam aratni a kertben. Hármat levesekhez, hármat ragukhoz. Mindegyikhez használtam petrezselyemzöldet, ehhez társítottam a többieket: rozmaringot, kakukkfüvet, babért (az is a kertből van!), zsályát, izsópot, tárkonyt, borsikafüvet és íze és illata miatt curryfűnek becézett szalmagyopárt (sajnos turbolyám és majoránnám éppen nincs, csakis ezért maradtak ki).

Már csekély pénzügyi ösztönzés, akár heti 5 dollár is elég, hogy az emberek többet mozogjanak - áll egy frissen publikált tanulmányban.

Sokakat visszatart az időráfordítás (vagyis lemondani valami más tevékenységről) és a sportolással járó olyan kellemetlenségek, mint az erőfeszítés. – A legtöbben hat hónapon belül abbahagyják – mondja a Marc Mitchell, a Torontói Egyetem kutatója.

Észak-Amerikában az elmúlt években egyre népszerűbbek az anyagi motivációra építő egészségügyi stratégiák, elsősorban a dohányzásról leszoktatás és a fogyókúra területén. Ilyen pl. amikor a munkáltató prémiumot fizet, ha a dolgozó részt vesz az egészségügyi megelőző programban, elég egy valamilyen pozitív eredményt (leszokik a dohányzásról, elér egy bizonyos BMI-értéket, vérnyomás- vagy koleszterinszint-értéket stb.).

Az emberek hajlamosak az azonnal elérhető előnyök kedvéért feláldozni a hosszú távú jóllétet, az egészséget. Ez a helyzet a sportolással is, hiszen most kell időt és lustaságot áldozni rá, jótékony hatásai azonban csak később mutatkoznak. Ezért halogatják az emberek a sportolást.

A szakemberek arra próbálnak megoldást keresni, hogy mivel vegyék rá például a szívbetegeket és a rizikócsoportba tartozókat, hogy egészségük érdekében rendszeresen és kitartóan mozogjanak.

A Torontói Egyetem kutatói 1500 olyan pácienst vontak be egy pilot projektbe, akik valami miatt nem csinálták végig a szív-rehabilitációs programot. Olyan rövidtávú előnnyel is kecsegtető programot kínálnak nekik, amely kitartásra bírja őket. Ez milliókat (dollárban is) spórolhat meg az egészségügyi rendszer számára – vélik a szakemberek.

Az eredeti cikk a sciencedaily.com oldalán olvasható.