Kategóriák

Állandó oldalak

Én és a blog

"Fiatal 40-es nő szeretne fiatal maradni." Mert a fiatalság megőrizhető! Hiszek abban, hogy testtel, szellemmel és lélekkel egyaránt tudatosan törődni kell ahhoz, hogy ez sikerüljön. Ehhez szeretnék segítséget nyújtani gondolatokkal, tanácsokkal és ötletekkel kor- és sorstársaimnak a blogomban.

Címkék

100 évig élni (1) 40 felett (5) áfonya (1) agy (1) aktivitás (4) alvás (2) anti-aging (10) antioxidáns (7) átlagéletkor (1) a gyomor nem felejt (1) Balaton (1) birs (1) bodzabogyó (1) bodzavirág (1) böjt (10) bölcsesség (1) boldogság (3) boldogtalanság (1) bőr (6) bor (1) borágó (1) borsó (1) bouquet garni (1) célok (1) csatni (1) dekoráció (1) depresszió (1) diéta (1) dió (1) dzsem (3) egészség (14) egészséges (13) egészséges életmód (13) egészséges fogyókúra (10) egészséges táplálkozás (23) élet (6) életöröm (1) élettartam (1) energetizálás (2) energia (5) eper (3) eperlevél (1) étel (8) fejlődés (1) feltöltődés (5) fényvédő (2) fiatalító (7) fogyókúra (2) Folly Arborétum (1) füge (1) fűszer (2) futás (3) geopark (1) görögdinnye (1) gourmet (3) gyógy (1) gyógynövény (7) gyömbér (1) gyümölcs (15) halál (1) harmónia (2) házi (7) hidratáló (1) hírek (1) hobbi (1) hőség (1) hosszabb élet (3) hosszú élet titka (11) hús (1) húsmentes (1) Igazak (1) immunerősítő (2) inspiráció (1) játék (1) jóga (7) jó hely (8) kajszibarack (2) Kapolcs (1) kenyér (1) kert (2) kézimunka (1) kikapcsolódás (2) koncentráció (1) kozmetikum (4) kreativitás (1) kreatív energia (3) krém (1) kutatás (3) légzés (2) lélek (1) levendula (2) Lyon (3) mandala (1) Marlo Morgan (1) meditáció (4) méhek (1) menopauza (1) méregtelenítés (4) méregtelenítő (3) motiváció (1) mudra (1) muskotályzsálya (1) napfény (1) nosztalgia (1) nyomelemek (11) nyugtató (1) olvasás (1) öregedés (1) ötlet (1) párkapcsolat (1) program (3) rákmegelőző (1) ránctalanító (3) rebarbara (3) recept (14) reggeli (1) sajt (1) salaktalanító (3) séta (1) spárga (1) sport (5) stressz (1) szabadidő (1) szamóca (1) szeder (1) szederlevél (1) szellem (1) szellemi frissesség (1) szellemi képességek (3) szex (1) szilva (1) szilva tatin (1) születésnap (1) tánc (1) tanulás (1) tartósítás (2) tea (7) tejsavó (1) termékenység (1) természet (1) test (2) testmozgás (2) testsúly (1) tudatosság (6) túra (1) utazás (6) Vasútpark (1) vegetáriánus (1) vidámság (2) vitamin (12) víz (2) zöldség (5) zsálya (1) Címkefelhő

Test - lélek - szellem

2013.09.27. 11:26 Anti-Agent

Kiteszem az ablakba: kovászolt savanyú káposzta

TIPP a KONYHÁBÓLkovaszolt_savanyu_kaposzta5.jpg

Elkezdődött nálunk az igazi káposztaszezon. Nyáron is szoktam venni zsenge új káposztát salátának, de a dömping most indul.

A kovászolt savanyú káposztával nyitottam: olcsó, gyors, jobb a boltinál (a piacinál is) és élet-erő-egészség.

Tényleg nagyon hamar össze lehet rakni, és 2-4 nap alatt készül el, attól függően mennyire süt a nap az ablakba, ahová kitesszük érni. Ugyanúgy lehet használni, mint a hagyományos savanyú káposztát.

Jótékony hatásai:

  • salaktalanít, méregtelenít, magas rost- és tejsavbaktérium-tartalmának köszönhetően
  • egészséges gyomor- és bélflórát épít,
  • az érlelődés folyamatában tejsav keletkezik – a tejsavbaktériumok vastagbélben helyreállítják a bélflórának a stressz, a helytelen táplálkozás, a hasmenéssel járó fertőzések, a gyógyszerek, az antibiotikum-kúrák miatt felborult egyensúlyát, elnyomják a káros baktériumokat és megóvnak a gyomor- és bélráktól,
  • kedvezően hat a bélmozgásra, fontos szerepe van a normális bélműködés fenntartásában, a székrekedés megelőzésében, kezelésében,
  • leve, amely szintén enyhe hashajtó, kifejezetten ajánlott a böjt alatti béltisztításra,
  • C-vitaminban gazdag (100 g-onként kb. 20 mg-ot tartalmaz ), erősíti az immunrendszert,
  • K-vitaminja elősegíti a sebgyógyulást,
  • B1-vitamint, niacint és karotint is tartalmaz.
  • található benne foszfor, kalcium, kálium, cink magnézium és nátrium (a kálium fenntartja a vízháztartás egyensúlyát és feszesen tartja az izmokat, míg a cink a szervezet védekező rendszerét erősíti),
  • víztartalma magas, 92,5 g/100 g, így a napi folyadékszükségletünk egy részét is fedezhetjük vele.
  • betegségmegelőző növényi vegyületeket (glükozinolátot, szulforafánt, falvonoidokat) is tartalmaz, melyek antioxidáns hatásúak, gyógyítják a gyulladásokat, a C-vitaminnal együtt támogatják  az immunrendszert, valamint csökkenthetik a mellrák kialakulásának kockázatát és ösztönözik a szervezetet a ráksejtek szaporodásának mérséklésére,
  • magas ballasztanyag-tartalma révén javul az emésztés és csökkent a koleszterinszint,
  • kalóriaszegény, így fogyókúrázóknak is ajánlott a napi diéta részeként.

Recept:

kovaszolt_savanyu_kaposzta1.jpgA fejes káposztát legyalulom vagy vékonyan felszeletelem, Besózom - kovaszolt_savanyu_kaposzta2.jpgerősebben, mintha salátához készíteném elő - és lefedve fél órát állni hagyom.

Egy hámozott nyers krumplit az 5 literes befőttesüveg aljára teszek,ez biztosítja a keményítőt, amely a kovászoláshoz kell. Úgy működik, mint a kenyér a kovászos uborka tetején, de sokkal gusztusosabb és nem lesz zavaros a leve.

kovaszolt_savanyu_kaposzta3.jpgErre rétegezem a gyalult káposztát a fűszerekkel: ezúttal csak babérlevél és kovaszolt_savanyu_kaposzta4.jpgszemes bors, de mehet bele ízlés szerint erős paprika egészben, mustármag, birsalmaszeletek, fokhagymagerezdek.

A káposzta sós levét is beleteszem, majd felöntöm annyi sós langyos vízzel, hogy ellepje a káposztát.

Az üveget úgy fedem le, hogy tudjon szellőzni. Napos ablakba állítom. Az időjárástól függően 2-4 nap alatt elkészül. Közben kóstolni kell, hogy ellenőrizzük az érettségét.

Hűvös kamrában vagy hűtőben hónapokig eláll, tehát ha van hely, érdemes nagyobb adagot készíteni.

A burgonyát lereszelve elkészítheted salátának (ecettel, majonézzel, fokhagymával, fűszerekkel).

Természetesen uborkát, cukkinin, apró patisszont is lehet így kovászolni, pl. kaporral ízesítve.

Források: mindemegette.hu, origo.hu, ideal.hu

Szólj hozzá!

A bejegyzés trackback címe:

https://fiatalmaradok.blog.hu/api/trackback/id/tr105531610

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

Nincsenek hozzászólások.